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歷時數月籌備、數十日評選,“首屆重慶美食年度金榜”2月8日放榜!活動由重報都市傳媒集團主辦,重慶晨報、重慶晚報、重慶商報、上游新聞、慢新聞、上游財經等平臺聯手攜辦。這是重報都市傳媒集團整合后,在餐飲美食界推出的年度重磅活動,它是一場新銳力量盛裝登場的舞臺劇,而不是一份自說自話的傳統考試題。每個上榜名字的背后,包含有無數餐飲美食資深品委的“重磅評點”、市民報名試吃成員的“舌尖記憶”、還有粉絲參與的“神秘食團”的直播流量,以及全國網友在APP、微信、微博等平臺上集結的點擊聲響和IP符號。它是眾多傳播渠道匯聚的大賞榜,就像眾多樂器演繹的交響曲。中華民族歷史,其實就是一部農耕文化的發展史,也是一部美食的演變史。《詩經》云:“有椒其馨”。確實,美食芬芳的記憶早已穿透了紙張和文字,伴隨了我們幾千年。而按全市整體部署,今年年底前,重慶將實現創建國家食品安全示范城市的總體目標,建成“吃得放心”的國家食品安全示范城市,重慶餐飲美食正躬逢其盛、光大傳揚!我們深知,任何一份榜單,并不能涵蓋業界所有成功者的榮耀,但卻可以記錄這個群體的部分中堅的鋒芒。記錄那些從底層開始奮進的攀登者、那些每天在煙熏火燎操作間里創業者的點滴汗水;記錄那些為打破行業舊格局、創造美食新高度、塑造行業新秩序而做出的每一次嘗試。我們褒獎的不應該只是一些品牌Logo,也不只是幾款美食產品,而是一種不甘于現狀的強者心態、比好更好的工匠精神和永不言敗的創業激情。  為什么“大風越狠,我心越蕩”?因為自古以來,重慶人就“命硬學不會彎腰”,因為自古以來,重慶人就只選擇一個方向,那就是:向上!向上!“香滿山城,品味重慶”一場獨占鰲頭美食頒獎盛宴起航!2月8日,由重報都市傳媒集團主辦、重慶晨報、重慶晚報、重慶商報、上游新聞、慢新聞、上游財經聯手攜辦的“首屆重慶美食年度金榜”活動完美收官。這是一場重慶美食大舞臺的完美展示平臺,各路美...
2018 - 02 - 11
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紅商網整理:采訪黃燦,最讓人信服的是她豐富的見識及對餐飲文化的獨到見解。今年才30芳齡的重慶漂亮妹子黃燦,已創下一個又一個的餐飲輝煌,成為重慶為數不多的幾個知名餐飲品牌中年齡最小的一個女老板。她化睿智為筆,用心血作墨,書寫重慶餐飲的燦爛一頁。重大抉擇 有舍才有得  對于創業女性,黃燦談道,很多女性都有自己的愛好,將自己的愛好及對新鮮事物的敏感融入生活、事業當中,雖然這個過程相當艱辛,但堅持下去,就會取得意想不到的成功。  當一個人在完成創業的原始積累后,就得作出抉擇,專注自己最擅長最有挑戰、最能體現自身價值的事業,這是一個創業女性取得突破的關鍵,很多女性就是在這十字路口上猶豫不決,讓機遇擦肩而過。黃燦強調:“在重大抉擇面前,猶豫是創業女性的最大障礙。”  黃燦就是用自己的經歷回答了自己的人生抉擇。三年前,隨著菜香源的發展壯大及競爭的激烈,當時在西南航空供職的她面臨兩難抉擇:一邊是空姐乘務長的優厚職位,一邊是自己一步一個腳印拓展起來的菜香源事業。經過鄭重取舍,黃燦毅然放棄了讓人羨慕不已、也是她熱愛并從事近十年的空姐工作,一心一意、全身心的投入到餐飲業幾近白熱化的競爭當中,全權負責菜香源的經營管理。黃燦告訴記者,全力投入餐飲業后,深深認識到光靠一個人的力量相當有限,必須擁有大量的現代管理人員才能使企業發展更上一層樓,因此當時自己投入大筆資金,大膽聘請、重用職業經理人,引入現代化的管理模式,進行人力資源整合。這一改革使得菜香源迅速崛起,加速了菜香源向國際餐飲品牌邁進的步伐。據黃燦介紹,目前菜香源公司管理層98%具備大專以上甚至MBA學歷。黃燦告訴記者,在各行業飛速發展的現代社會,沒有一支高素質的管理隊伍與具備團隊意識的員工隊伍,無法走在行業前端。她時時這樣敬告自己的員工:如果現在我還象以前一樣天天守在店里,證明我們沒有進步,企業也沒有進步,并很快就會因此處于被動局面,甚至被淘汰。...
2014 - 04 - 21
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菜香源發展至今旗下已擁有7個餐飲品牌,其中舌尖記憶品牌自5月8日到6月20日,重慶開業三家,分別是觀音橋北城天街香港城店、解放碑環球金融中心店、南坪協信星光店。據悉,該品牌開業以來,便受到廣大消費者的喜愛,一度成為年輕時尚人群就餐的首選之地。近日,菜香源餐飲品牌董事長黃燦接受贏商網記者的采訪,向我們完整地講述了舌尖記憶的發展故事。  歷程:  15年沉淀,從單店發展擁有7個餐飲品牌  差異定位每個品牌 滿足市場多樣化需求  黃燦董事長向贏商網記者介紹,重慶菜香源餐飲文化有限公司創建于1999年2月,經過15年的沉淀和發展,從創業之初的單店發展成為擁有“菜香源”、“首坐公館”、“醉湖美宴”、“郝記鼎湯坊”、“舌尖記憶”、“十八梯·小菜館”、“尋香源”等七個餐飲品牌,集高中端及時尚、養生和社區餐飲為一體的知名餐飲企業,多次入選中國餐飲百強企業和重慶商貿流通50強企業,是重慶餐飲商會和重慶飲食行業協會副會長單位,九龍坡區餐飲行業協會會長單位。  此外,公司還根據餐飲市場的多樣化對旗下品牌進行了差異定位,以滿足消費者的不同需求。其中,“菜香源” 作為重慶新派川菜的發起者,在承襲傳統川菜色、香、味、形基礎上,新增了聲、養、器三大時尚元素和巴渝民俗民風文化元素,將帶有濃厚巴渝情調的文化川菜、技術川菜、百姓川菜、新派川菜融為一體,進行時尚化、品牌化、規模化演繹, 形成了獨具一格的、自成體系的完全版“新概念川菜”;  “首坐公館”是重慶具有代表性的高端餐飲文化會所,主要經營養生官府菜和精品公館川菜。  “醉湖美宴”主要經營精致川粵菜,致力做最貼心的商務及宴會專家。  “郝記鼎湯坊” 以經營養生湯品為主的健康主題連鎖餐廳,以香港、廣東等地民間湯品為根基,配以川、粵小炒,結合傳統中醫食療理論和現代營養膳食搭配,注重食物原汁原味,用料實、火候足,在制作過程中保持民間傳統的烹制工藝,使之...
2014 - 08 - 12
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2018年1月17日,由大眾點評發起的黑珍珠餐廳指南在上海中心大廈發布。黑珍珠榜單覆蓋國內22個城市,國外5個城市,精選中國味蕾,為世界呈現中國人自己的美食榜單。嚴苛篩選為了確保評審的公正,黑珍珠餐廳指南還邀請美食研究者、大眾點評資深用戶代表等組成評審委員會,匿名造訪入圍餐廳,并且引入奧斯卡頒獎的第三方機構普華永道中天會計師事務所對評審階段工作執行商定程序。在如此嚴苛的評審條件下,全球僅330家餐飲品牌入選。其中有11家餐飲品牌來自重慶,菜香源旗下高端品牌首坐公館成功入選。首坐公館位于渝北幸福廣場,是重慶唯一一家以絕美中式庭院風呈現的餐廳。推門而入,所有沾染古樸氣息的桌椅、字畫,與絲絲入耳的曼妙琴聲,都令人情不自禁駐足。因其難得的清幽雅靜的風格,成為眾多食客宴請、小聚的首選。菜香源董事長黃燦女士受邀出席黃燦女士受邀在頒獎現場留影菜香源董事長黃燦女士此次之行,除了受邀領取黑珍珠榜單榮譽之外,還有一件令人驕傲的事。由美團點評與聯合國糧食署共同發起的公益活動“黑珍珠營養午餐項目”正式啟動,通過為貧困地區學齡前兒童提供營養午餐,讓更多孩子吃得更好。菜香源作為第一批參與的餐飲品牌,董事長黃燦女士受邀與聯合國世界糧食計劃署啟動黑珍珠營養午餐項目。菜香源不止會在平臺上上線公益套餐,更會定期派大廚下鄉為這些孩子們親手制作營養均衡的美味午餐。菜香源董事長黃燦女士(左六)與聯合國世界糧食計劃署啟動黑珍珠營養午餐項目菜香源董事長黃燦女士上臺簽署此次公益活動確認書此次成功入選黑珍珠榜單,以及加入黑珍珠營養午餐公益活動,既是對我們長期以來堅守匠心打造的肯定,同時也是對我們繼續發展道路上的指引——恪守匠心/不忘初心,“烹小鮮,懷大愛,能堅持”將成為菜香源一路前行的座右銘。
2018 - 01 - 19
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